What self-sufficiency means for my family

Self-sufficiency is presented in many places and situations. Families can be self-sufficient in different ways and in practice this can mean quite different things in different families, but still the word has a certain echo for each of us.

Here I go through the self-sufficiency of food production in our family. Self-sufficiency does not necessarily mean a year-round situation, but some ways of self-sufficiency can only be reached during the growing season or only during the autumn.

 Delicacy Mozart from last summer grown season.

Beans last May. I want to increase self-sufficiency for these for next year, the whole winter.

What does self-sufficiency mean for me and my family?

• Food is grown in selfmade compost mulch, in own yard or on a parcel, without any industrial fertilizers or chemical pesticides. I cannot use the term "organic" because I am not a registered organic producer, but I try to do the breeding with the same methods and restrictions. There are some differences in materials and seeds, because everything is not available in organic form, etc.

• Herbs, potatoes, carrots, yellow, red and garlic are needed for the year.

• Frozen currants, gooseberries and raspberries.

• Curb apples, plums and crickets.

What does self-reliance add to?

• Independence.

• Sustainable.

• Money savings.

• Tasty products.

• Security of production methods and food purity.

• Happy leisure time with family.

What's new in next year's plans for self-sufficiency?

• More beans.

• Peas.

• More yellow bulbs.

• Setting up strawberries to have more homegrown strawberries in the future.

Recently I evaluated the yield needed – let’s see how the plan works.

Kompostin todellinen toiminta – mitä palaminen oikeasti tarkoittaa?

Kompostoinnista kerrotaan yhä virheellisiä ja liian yksinkertaistettuja versioita. Kompostin “palaminen”, happokuilu, mikrobivaiheet ja kompostorityypit vaikuttavat kaikki siihen, syntyykö hajuton, kypsä komposti vai märkä, haiseva massa. Tässä kokonaisuus, joka perustuu käytännön kokemukseen ja tutkittuun tietoon.

Kompostin palaminen on mikrobien tuottamaa lämpöä

Kompostin palaminen on mikrobien aineenvaihdunnan tuottamaa lämpöä, ei liekkejä tai savua. Kun olosuhteet ovat sopivat (kosteus, lämpötila, rakenne ja seosaine), orgaaninen aines hajoaa ja syntyy:

• hiilidioksidia

• vettä

• epäorgaanisia suoloja

• lämpöä

• pitkälle hajonnutta orgaanista materiaalia

Kompostoinnin pH‑käyrä eri vaiheissa. Alussa näkyy happokuilu, jossa pH laskee ennen kuin prosessi etenee kohti neutraalia pH:ta.

Mikrobivaiheet ja pH – bakteereista sieniin

Kompostointi etenee vaiheittain, ja eri mikrobeilla on eri vahvuudet:

• Alkuvaihe: bakteerit hajottavat helposti hajoavaa materiaalia ja tuottavat paljon lämpöä.

• Termofiilinen vaihe: lämpö on korkeimmillaan, jos massaa ei lisätä koko ajan.

• Loppuvaihe: sienet hajottavat kaikkein vaikeimpia materiaaleja, lämpö laskee vähitellen.

Sienet pärjäävät alemmassa pH:ssa kuin bakteerit. Useimmat bakteerit viihtyvät parhaiten, kun pH on lähellä 7:ää. Kun komposti on kypsä, massan pH on tyypillisesti juuri siellä lähellä 7 – tämä on yksi kypsyyden tunnusmerkki.

Happokuilu kompostoinnin alussa

Kompostoinnin alussa syntyy happokuilu, jossa pH laskee ja lämpötilan nousu hidastuu. Tämä näkyy lämpötilakäyrässä notkahduksena mesofiilisessa vaiheessa.

Happokuilua voi loiventaa pienellä määrällä tuhkaa, erityisesti jos kompostiin tulee:

• paljon keittiöjätettä

• hapanta puutarhajätettä (esim. tammi, vaahtera)

Tuhkan käytöstä on tutkittua tietoa, mm. Helsingin yliopiston opinnäytetyössä Tuhkalla tehostetun kompostin kypsyyden ja laadun arviointi (Jenni Ojala, 2008).

Kompostori ei ole vain “laatikko” – diesel vs. bensa

Keuhkoton komposti – “dieselmoottori”

Oma kompostini toimii ilman sisäistä ilmaputkea:

• happi sekoittuu massaan seosaineen avulla

• lämpö jakautuu laaja‑alaisesti koko massaan

• komposti käännetään vain kerran: täytettävä → kehkeytyvä

• massa on tasalaatuista, eikä haise tyhjennysvaiheessa

• talvella valmis massa säkissä, kesällä suoraan kasvimaalle

Tämä vastaa “dieselmoottoria”: palaminen tapahtuu koko alueella, koska happea on kaikkialla.

Keuhkollinen komposti – “bensamoottori”

Monet markkinoilla olevat mallit ovat keuhkollisia:

• sisällä ilmaputki (“keuhko”), josta happi tulee

• reaktio etenee keuhkosta poispäin rintamana

• massaa tyhjennetään alaluukusta keskeneräisenä

• hajuongelmat ja jälkikompostoinnin tarve ovat tavallisia

Tämä vastaa “bensamoottoria”: palaminen keskittyy keuhkon ympärille.

Puutarhajäte vs. keittiöjäte – mitä kompostilta vaaditaan?

Puutarhajäte:

• riittävä koko, jotta lämpö nousee

• suoja rikkaruohon siemeniltä ja niiden itämiseltä

• erillinen kompostori ei aina välttämätön, kunhan rakenne on kunnossa

Keittiöjäte:

• jyrsijäsuoja

• lämpöeristys

• sopiva koko (ei liian pieni, ei liian suuri)

• toimiva seosaine ja rakenne

Miten komposti käynnistetään uudelleen?

Ei uutta jätettä pitkään aikaan: lisää uutta biojätettä, prosessi käynnistyy.

Haisee ja ei lämpene: massa on liian märkää/typpipitoista → sekoita ja lisää seosainetta. Hienojakoinen sahanpuru sitoo kosteutta ja hyödyntää typen; lämpö voi nousta parissa päivässä jopa noin 60 °C:een.

Talvella jäätyminen: normaalia, jos jätettä tulee vähän tai seosainetta on liian vähän. Älä sulata kuumalla vedellä – se lisää märkyyttä ja ravinteiden huuhtoutumista. Kevät käynnistää kompostin uudelleen.

 Tuhkalla tehostetun kompostin kypsyyden ja laadun arviointi (Jenni Ojala 2008 Helsingin yliopisto). 

 Omasta kompostoristani 

 aiemmissa postauksissani asiaa kompostoinnista

 

Oma kompostorini toimii “diesel‑periaatteella”: lämpö jakautuu koko massaan, koska happi on sekoittunut tasaisesti seosaineen avulla.

Keuhkollinen kompostori toimii “bensamoottorin” tavoin: happi tulee sisäisestä ilmaputkesta ja reaktio etenee putkesta poispäin rintamana.

Omasta maasta omalle perheelle

Omavaraisuus on monessa esillä. Perhe voi olla omavarainen erilaisissa asioissa ja käytännössä tämä voi tarkoittaa ihan eri asiaa eri perheissä, mutta silti sanalla on jokin tietty kaiku jokaiselle meistä.

Käyn tässä läpi ruuantuotannon omavaraisuutta meidän perheessä. Omavaraisuus ei välttämättä tarkoita ympärivuotista tilannetta, vaan jotain omavaraisuutta voi olla vain kasvukauden ajan tai vain syksyn ajan.

 Herkku Mozarteja viime kesältä. Takaamassa omavaraisuusastetta korkeaksi talven ajalle myös.

Pensaspavut hyvässä alussa viime toukokuulla. Näiden osalta haluan lisätä omavaraisuutta ensi vuodeksi, koko talven ajalle.

Mitä minulle ja perheelleni omavaraisuus merkitsee?

• Omassa kompostimullassa, omassa pihassa tai palstalla kasvatettua ruokaa, johon ei ole laitettu mitään teollisia väkilannoitteita, ei ole torjuttu kemiallisesti tuholaisia eikä tauteja. En voi käyttää termiä "luomu", sillä en ole rekisteröitynyt luomutuottaja, mutta samoilla menetelmillä ja rajoituksilla pyrin kasvatusta tekemään. Joitain eroja on lisäysaineistossa ja siemenissä, sillä kaikesta ei ole luomua sopivasti saatavilla jne.

• Vuoden tarpeiksi yrttejä, perunoita, porkkanoita, kelta-, puna- ja valkosipuleita.

• Pakkaseen herukoita, karviaisia ja vadelmia.

• Hilloiksi omenoita, luumuja ja  kriikunoita.

Mikä omavaraisuudessa koukuttaa?

• Riippumattomuus muiden toiminnasta.

• Säästyvä raha.

• Maukkaat tuotteet.

• Varmuus tuotantomenetelmistä ja ruuan puhtaudesta.

• Mukava yhdessätekeminen perheen kanssa.

Mitä uutta ensi kasvukaudella suunnitelmissa omavaraisuuden suhteen?

• Enemmän papuja. Säilöntä tuleentuneina, kuivina papuina.

• Pakkaseen myös herneitä.

• Enemmän keltasipuleita.

• Mansikkamaan perustaminen, jotta omat mansikat pakkaseen jatkossa.

Taannoin laskeskelin tarvittavan sadon määrää, saa nähdä, miten suunnitelma onnistuu.



Omavaraisuudesta-juttusarjan osia voit lukea muiltakin bloggaajilta:

Tsajut Harmaa torppa Riippumattomammaksi Korkeala     Maalaiskaupungin piha

Pienenpieni farmi Palokankaan pientila    Rakkautta ja maanantimia    Iso-Orvokkiniitty

Metsäläisten elämää Torpan Tyttö   Caramellia Varmuusvara  

Sarin puutarhat Mrs Sinn Villa Koira Jovelan talopäiväkirja

Luomulaakso Laura eli Javis Airot ulapalla Villa Valtaus Villakotiranta

Farmer to Bee:

Wintertime? Really an advantage for us, not a harm

There are many good points to be noticed in winter-time.

The winter-time is time for...

Planning time for spring sowing: while enjoying the preserved pastries of the previous growing season, you can think about how much and what to grow next year. Did you harvest something too much last year and the area should be used for something else next year? What do you would like to get more?


Enjoying the harvest of the previous growing season, remembering the fragrance of the summer.


Reading gardening books...


And especially preparing for the soil improvement of the vegetable garden ...


You can collect all the winter ashes and in the spring to help the country warm up with it, and improve the country's structure and nutrient levels. In the use of ash, particular attention must be paid to the fact that the burnt wood must be untreated and that no debris should have been used as a fire.



Winter-time compost is like "turboboosting" for microbial activity in the spring.



The frost of the winter helps to crush the soil by breaking large dumbling. The change is not permanent unless you take care of the soil's structure in the future. You can read more about maintaining the soil structure in the country's structural section. (unfortunately so far in Finnish only, but it can be translated by translate button)