Pihlajanmarjahyytelöä

 hyväksi todetulla ohjeella

Hyytelöä pihlajanmarjoista ja omenista

Pihlajanmarjojen maku vaihtelee tosi paljon eri puissa. Joskus on niin, että mitä punaisempi väri, sitä makeampi, mutta aina tämä sääntö ei pidä paikkansa. Jotta saa hyvää hyytelöä, maistamme aina ensin marjoja ja valikoimme tarkasti makeasta puusta kerättäväksi. Hyytelöä on käytetty niin kalan kuin lihankin kanssa. Kun sen säilöö huolellisesti hygienisoituihin purkkeihin, eikä käytä liian suurta purkkikokoa, hyytelö säilyy kauan. Pieni purkkikoko auttaa siihen, että kerrallaan käytössä oleva hyytelö ei ole kauan avattuna. Tulin vasta nyt miettineeksi, että olemme aina keränneet hyytelöön marjat meren rannasta. Onkohan marjoissa erilainen aromi meren vuoksi? Pitäisi kyllä tehdä oikeastaan makuvertailu meren, järven ja kuivan maan marjoista.

Hyvä ohje

Tällä ohjeella meillä on tehty valtavan paljon hyytelöä ja siitä ovat tykänneet niin lapset kuin aikuisetkin. Suosittelen lämpimästi ja rohkaisen kokeilemaan.

4 L pihlajanmarjoja
2 L vettä
=> näitä keitetään hiljalleen 2 tuntia, ja kaadetaan kangasharsoon/sihtiin.
2 kg omenia lohkottuna kuorineen ja siemenineen
0,5 L vettä
=> näitä keitetään hiljaisella tulella, kunnes omena on pehmennyt ja seos kaadetaan pihlajanmarjamössän päälle valumaan.
1,5 kg sokeria 2 mehulitraa kohden sulatetaan edm. valutuksella saatuun nesteeseen hitaasti ja keitetään hiljaisella tulella 8-10 minuuttia. Vaahto kuoritaan pois.

Purkitetaan puhtaisiin lasipurkkeihin.

Nyt ei ole tähän laittaa vielä purkkia, koska ei ole yhtään uutta hyytelöä vielä tehtynä.

Pihlajanmarjatertut valtavan täysiä

Ei päde muistikuva riippuvista tertuista

Tänä vuonna pihlaja tekee todella erikoisia marjaterttuja. Ihan kiinteä pallo marjoista.

Miten mahtaa vanhan kansan ennusteet pitää paikkansa? Satakunnassa toisessa ennusteessa sanotaan, että jos tulee paljon marjoja, tulee paljon lunta ja toisen mukaan jos tulee paljon marjoja, tulee vähän lunta, koska oksat ei kestä kahta taakkaa vuodessa. Jompi kumpi on oikeassa varmasti.

Oletko tehnyt koskaan pihlajanmarjahyytelöä? Herkullista lihan ja kalan kanssa. Äitini teki aikoinaan sitä paljon ja sanoi aina, että marjaa pitää maistaa ennen keräystä, sillä eri puissa on hyvin erimakuiset marjat. Ja se pitää paikkansa. Parhaimmillaan marja on makea, syvän arominen ja kamalimmillaan kuiva ja hyvin hapan. Itselläni ei ole reseptiä olemassa.